Modo de preparo
Em um recepiente, esfarele o fermento e junte o sal. Misture até obter um líquido. Coloque o leite, misture e reserve. Em um recepiente, coloque a farinha, o açúcar, a manteiga, os ovos levemente batidos e o fermento reservado. Misture com as mãos. A seguir, sove sob superfície polvilhada com farinha. Deixe descansar por 10 minutos. Abra porções da massa na palma da mão e recheie com doce de leite ou goibada (opcional). Modele o brioche. Faça uma pequena bolinha e sobreponha no brioche. Coloque-os em fôrminhas (tipo para tortinhas). Acomode-as em uma assadeira grande. Pincele com gema de ovo e deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido (180º a 200ºC) por 20 minutos.
Rendimento aproximado: 12 a 15 unidades
Fonte: Palmirinha Onofre
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