Ingredientes

-3 ovos (claras separadas)
-1 xícara de chá de açúcar refinado
-1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
-3 colheres de sopa de chocolate em pó
-1 colher de café de canela em pó
-1 colher de cravo em pó
-50ml de mel
-240ml de leite
-240ml de chá de cravo e canela (receita abaixo)
-4 xícaras de farinha de trigo
-1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
Chá:
-240ml de água
-1 pau de canela
-8 cravos

Recheio:

-doce de leite industrializado

Cobertura:

-700g de chocolate meio amargo fracionado
-3 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada

Modo de preparo

Começe pelo chá, leve ao fogo todos os ingredientes até ferver e

reserve.

Massa:

bata as claras em neve e reserve. Junte os açúcares, as gemas, o

chocolate em pó, a canela em pó, o cravo em pó, o mel, o leite, o

chá e mexa bem com um fuet. Coloque a farinha de trigo, o

bicarbonato e por último as claras em neve.

Disponha em forminhas próprias para pão de mel número 2 (6,5cm de

diâmetro) até a metade, asse por aproximadamente 35 minutos.

Depois de frio, desenforme, fatie até pouco mais da metade (este

é o pulo do gato da receita) recheie e banhe.

Banho:

derreta o chocolate com a gordura vegetal, e banhe os pães de

mel.

Rendimento 40 unidades.

Fonte: Ana Maria Braga