Ingredientes

- 1 xícara de água morna
- 40 g de margarina
- 1 ovo
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 30 gr de fermento fresco (biológico)
- 1 colher de sopa de queijo parmesão
- 1/2 kg de farinha de trigo ou "quanto baste"
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1/2 kg de lingüiça calabresa fresca
- Azeite
- Erva doce em grãos
- Gergelim torrado

Modo de preparo

Massa

Dissolva o fermento no açúcar. Acrescente a água, o ovo, o queijo

parmesão, sal e a margarina. Bata muito bem até se transformar em

um líquido uniforme. Vá acrescentando a farinha lentamente até a

massa não grudar mais nas mãos e ficar bem macia. Coloque em uma

vasilha e deixe crescer até dobrar de tamanho.

Recheio

Corte os pimentões em quadrados de 2 cm. Desmanche a lingüiça

calabresa em pedaços irregulares (sem pele). Acrescente duas

colheres de sopa em uma frigideira e frite os pimentões, a

lingüiça e a erva doce. Espere secar bem até que o pimentão

esteja bem murcho e a lingüiça morena.

Montagem

Abra a massa no formato retangular. Espalhe o recheio

uniformemente. Dobre a massa como rocambole e feche bem as

pontas. Pincele com gema de ovo e polvilhe a superfície com

gergelim torrado. Coloque em fogo médio por aproximadamente 20

minutos.

Fonte: Ana Maria Braga