Ingredientes

-2 envelopes de fermento biológico desidratado
-300ml de água morna
-300ml de leite morno
-15 colheres de açúcar cristal
-1 pitada de sal
-1 xícara de manteiga, ou óleo ou nata
-3 ovos inteiros
-mais ou menos 1,5 kgs de farinha de trigo

Recheio:

-2 xícaras de achocolatado
-2 xícaras de açúcar

Cobertura:

-1 gema
-4 colheres de leite
-açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo

Misture os 2 envelopes de fermento biológico com 2 colheres de

açúcar cristal. Dissolva a mistura em meia xícara de leite morno,

adicione 5 colheres de farinha de trigo e reserve. Não há

necessidade de deixar dobrar, enquanto isso separe todos os

outros ingredientes.

Em seguida, adicione o leite restante, a água, o açúcar cristal,

o sal, os ovos já batidos como para omelete, a nata ou óleo ou

manteiga, misture bem com uma colher de pau, ou com garfão de

churrasco. Adicione aos poucos a farinha de trigo. Importante não

sove a massa.

Quando a massa ficar pesada demais para mexer com a colher de

pau, ou garfão, mas ela ainda estará bem mole e grudando muito,

coloque a farinha e mexa com as mãos, mas lembre-se não sove a

massa.

Ela estará no ponto de enrolar quando não estiver grudando muito

nas mãos, mas ainda estará meio mole, não tendo condições de

cilindrar, este é o ponto.
Abra a massa em pequenos pedaços usando sua mão como medida, você

abrirá a massa na palma da sua mão.

Como se fosse um rissoles recheie com a mistura do achocolatado

com açúcar cristal, mais ou menos meia colher das de sobremesa.

Feche a massa como um rissoles e depois una as pontas, no formato

de uma coxinha, bata a ponta na farinha de trigo e coloque em uma

forma funda! Importante, não unte a forma.

Faça o mesmo com todo o restante da massa colocando as bolinhas

uma bem perto da outra, coloque o forno para aquecer enquanto

enrola as rosquinhas, quando terminar toda a massa pincele com a

gema e o leite e polvilhe açúcar cristal por cima.

Asse em forno médio alto até dourar. O chocolate derrete e fica

cremoso por dentro de toda a rosca, para servir retire as

bolinhas delicadamente.
Pode servir com manteiga, requeijão cremoso ou simplesmente

sozinho.

Fonte: Ana Maria Braga