Ingredientes
- 6 pães folha cortados no tamanho 20 m x 30 cm - 200 g de peito de peru fatiado - 2 cenouras raladas e refogadas - 2 abobrinhas raladas e refogadas - Queijo parmesão ralado a gosto - 1/2 xÃcara (chá) de maionese
Para a cenoura refogada:
- 2 colheres (sopa) de azeite - 1 dente de alho picado - 1/2 cebola picada - Pimenta vermelha a gosto - Ervas picadas a gosto (manjericão, tomilho, manjerona) - 2 cenouras raladas - Sal a gosto
Para a abobrinha refogada:
- 2 colheres (sopa) de azeite - 1 dente de alho picado - 1/2 cebola picada - Pimenta vermelha a gosto - Ervas picadas a gosto (manjericão, tomilho, manjerona) - 2 abobrinhas raladas - Sal a gosto
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Modo de preparo
Para a cenoura refogada:
Numa panela com 2 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 dente de
alho picado, 1/2 cebola picada, pimenta vermelha a gosto e ervas
picadas. Acrescente a cenoura ralada e refogue por 5 min em fogo
médio. Acerte o sal. Deixe esfriar.
Para a abobrinha refogada:
Numa panela com 2 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 dente de
alho picado, 1/2 cebola picada, pimenta vermelha a gosto e as
ervas picadas. Acrescente a abobrinha ralada e refogue por 5 min
em fogo médio. Acerte o sal e deixe esfriar.
Para a montagem do sanduÃ
che:
Pincele a maionese no pão folha. Coloque 4 fatias de peito de
peru, 2 colheres (sopa) de cenoura ralada refogada e 2 colheres
(sopa) de abobrinha ralada e refogada sobre uma lateral do pão.
Salpique queijo parmesão ralado, dobre as laterais e termine de
enrolar o sanduÃche.Corte em diagonal e sirva.
Fonte: Ana Maria Braga
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