- 1kg de farinha de trigo - 1 copo (tipo requeijão) de leite - 200g de margarina - 250g de mandioquinha cozida - 60g de fermento para pão - 3 ovos - 1 colher (sobremesa) de sal - 500g de requeijão cremoso - 1 gema para pincelar
Em uma vasilha coloque a farinha (reserve um pouco), os ovos levemente batidos, a margarina (em temperatura ambiente), a mandioquinha cozida e espremida e o fermento reservado. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
A seguir, sove a massa sobre uma superfÃcie lisa, polvilhando farinha. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
Abra porções da massa na palma da mão e empregue o recheio (que tanto pode ser requeijão como, doce de leite, goiabada ou queijo e presunto). Enrole uma bolinha e coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Deixe dobrar de volume. Pincele a gema.