Modo de preparo
Num refratário, coloque a farinha, o amido de milho e o açúcar peneirados. Junte a gema levemente batida, o fermento, as raspas de limão e o óleo e misture. Acrescente o leite aos poucos, sempre misturando. Mexa com as mãos sobre uma superfície lisa e sove a massa. Deixe descansar por cinco minutos, coberta com um pano de prato. Abraa com auxílio do rolo sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Modele com cortadores de sua preferência (pequenos ou grandes). Acomode as bolachinhas sobre a assadeira e a seguir friteas. Polvilhe com açúcar.
Rendimento: 50 unidades.
Fonte: Palmirinha Onofre
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