Modo de preparo
Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal. Misture atĂ© obter um lĂquido e reserve.
Em uma panela, coloque o leite, a água e a margarina e deixe ferver.
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), o lĂquido da panela (ainda quente) e o fermento reservado. Misture com uma colher de pau e a seguir, mexa com as mĂŁos, atĂ© obter uma massa homogĂŞnea. Neste momento utilize, se necessário, a farinha reservada. Sove sobre uma superfĂcie enfarinhada.
MONTAGEM:
Em uma forma alta de vidro refratário, forrada de papel alumĂnio, virada com o fundo para cima e monte a cesta com cordões de massa (tipo nhoque). Inicie pelo centro da forma e distribua os cordões no sentido vertical e horizontal. Com o auxĂlio de um pincel, passa clara de ovo nas junções daa tranças. Termine com um cordĂŁo para dar o acabamento e pincele com gema de ovo. Leve ao forno 180° por cerca de 20 minutos ou atĂ© dourar.
ALÇA
Faça uma trança com a massa. Coloque em um refratário, virado com o fundo para cima e forrado com papel alumĂnio. Comprima as extremidades, formando uma alça. Pincele com gema e leve ao forno 180° atĂ© dourar. Deixe esfriar e prenda na cesta, já fria, com palitos ou laços de fitas.
Fonte: Palmirinha Onofre
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