Ingredientes

Massa:

- 500g de farinha de trigo
- 300g de margarina
- Sal a gosto

Recheio:

- 2 peitos de frango cozidos em água e sal
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média ralada
- 2 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1/2 copo de água para o molho
- 1 xícara (café) de água para dissolver o amido de milho
- 1 colher (sopa) de amido de milho

Para pincelar:

- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de água

Modo de preparo

Massa:

Misture a farinha de trigo, a margarina e o sal até atingir o

ponto de massa podre.

Recheio:

Cozinhe os peitos de frango com água e sal por 10 minutos na

panela de pressão. Após o cozimento, retire o osso e a pele e

pique em pedaços pequenos.
Reserve.

Numa panela com óleo, frite a cebola, junte os tomates e o peito

de frango. Refogue por mais ou menos 2 minutos. Acrescente 1/2

copo com água e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos.

Coloque a salsinha, a pimenta, o caldo de galinha e acerte o sal.

Dissolva o amido de milho e engrosse o frango. Deixe esfriar.

Unte as forminhas próprias e coloque a massa abrindo com os

dedos, aplique o recheio e tampe com a própria massa, misture o

ovo com 1 colher (sopa) de água e pincele as empadinhas.

Leve para assar por 30 minutos em forno a 200ºC.

Fonte: Ana Maria Braga