Ingredientes

-5 ovos
-1 xicara (chá) de azeite português
-2 copos de leite morno
-50g de fermento biológico
-3 colheres (café) de açúcar
-3 colheres (café) de sal
-farinha de trigo (mais ou menos 1 quilo)

Recheio da massa:

-3 lingüiças portuguesas
-2 paios
-100g de bacon
Para dar cor ao pã

o:

-1 gema
-2 colheres de azeite português
-1 pitada de sal

Modo de preparo

Em uma travessa, coloque os ovos, o azeite e o fermento diluído

no leite morno. Acrescente o açúcar e o sal. Mexa bem e

acrescente a farinha de trigo sovando até dar ponto na massa.

Quando não grudar mais nas mãos, a massa está pronta para

descançar durante 30 minutos.

Prepare o recheio, cortando em fatias as lingüiças, o paio e o

bacon e reserve. Quando a massa estiver crescida, abra a mesma

com as mãos e coloque o recheio.

Enrole como um rocambole e pincele com a mistura de gema, azeite

e sal, e leve para descançar em torno de 30 minutos. Leve ao

forno pré-aquecido a 180ºC durante mais ou menos 45 minutos.

Fonte: Ana Maria Braga