Modo de preparo
Cozinhe o frango em 1 litro de água, com 1 maço de hortelã e 1
maço de salsa cortados groseiramente, 2 cebolas cortadas em
pedaços grandes e 1 colher de tempero. Após o cozimento, reserve
a água com os temperos e desfie o frango em pedaços médios.
Cologue 4 copos do caldo do cozimento coado na farinha de kibe,
misture e deixe descansar por 20 minutos.
Pique os outros maços de salsa e de hortelã mais a cebola bem
picadinhos. Misture a farinha, o frango, a salsa, o hortelã, a
cebola e a maionese. Acerte o tempero.
Forre um refratário com uma camada da mistura (massa), recheie
com pedaços de regueijão, cubra com o restante da massa. Regue
com azeite e leve para assar até dourar. Sirva com arroz branco e
uma salada bem colorida.
Fonte: Ana Maria Braga
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