Ingredientes

Polenta:

- 2 xícaras (chá) de polenta pré-cozida
- 6 xícaras (chá) de água
- 6 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
- Manteiga para untar

Molho bechamel:

- 1/2 litro de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal a gosto

Montagem:

- 2 cebolas médias cortadas bem finas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 6 fatias de queijo gruyere ou queijo prato ou queijo
mussarela
- 100g de presunto cru fatiado ou salame ou presunto cozido
- 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Polenta:

Leve ao fogo a polenta, a água, 3 colheres de azeite e o sal,

mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Despeje sobre

uma superfície untada (pedra mármore, tábua de carne, bancada,

etc). Deixe esfriar e corte em discos de mais ou menos 12 cm.

Frite nas 3 colheres de azeite restantes, deixando 1 minuto de

cada lado.

Molho bechamel:

Numa panela, coloque o leite e a manteiga, adicione a farinha de

trigo aos poucos, mexendo sempre. Acerte o sal e reserve.

Montagem:

Frite as cebolas no azeite. Reserve. Coloque os discos de polenta

num refratário untado e sobre cada um coloque 1 porção de cebola,

uma fatia de queijo, presunto cru, 1 colher (sopa) do molho

bechamel e finalize com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno

pré-aquecido (180ºC - médio) por 5 minutos mais ou menos, até

derreter o queijo.

Fonte: Ana Maria Braga