Ingredientes

-1kg de mandioca
-1/2kg de carne moída
-1/2 cebola picada
-1/2 tomate picado
-sal e pimenta a gosto
-salsinha e cebolinha a gosto
-farinha de rosca pra empanar
-óleo pra fritar

Modo de preparo

Cozinhar a mandioca com água e sal até o ponto "al dente" (não

pode deixar desmanchar), passar pelo processador ou máquina de

moer carne. Vai ficar uma massa bem firme, e então misture o

cheiro-verde nesta massa. Reserve.

Refogar a cebola, carne moída e tomate até ficar bem sequinho,

pode acrescentar pimenta. Fazer bolinhas com a massa e rechear

com a carne, depois dar a forma de coxinha. Passar pela farinha

de rosca e fritar em óleo bem quente.

Fonte: Ana Maria Braga