Ingredientes

- 1 kg de peixe em postas (surubim ou dourado);
- 2 pimentões grandes (01 vermelho e 01 verde);
- 4 cebolas médias;
- 6 tomates médios;
- 01 vidro pequeno de azeite de dendê
- 01 vidro pequeno de leite de coco;
- 01 lata de creme de leite sem soro;
- 01 maço de coentro fresco;
- 03 limões espremidos;
- Sal e pimenta (do reino ou de cheiro) a gosto

Modo de preparo

- junte aos limões espremidos o sal e a pimenta e deixe as postas

de molho enquanto corta os outros ingredientes;
- corte os pimentões, as cebolas e os tomates em rodelas não

muito finas. Não precisa temperar, conte com o tempero em que as

postas estão marinando;
- em uma panela média, monte a moqueca: coloque um pouco de

azeite de dendê para untar o fundo da panela. Depois vá

intercalando as camadas: pimentão, cebola, tomate, postas

temperadas, de forma que termine com o tomate.
- depois de terminado despeje o restante do azeite de dendê e o

leite de coco;
- coloque o maço de coentros, ainda amarrado, por cima e leve em

fogo médio até que o peixe esteja cozido. Não precisa mexer!
- depois de pronto, desligue o fogo, retire o maço de coentros e

coloque o creme de leite.
- deixe tampado por alguns minutos ou até que o creme de leite

tenha incorporado ao molho;
- sirva com arroz branco ou batatas assadas.

Fonte: Ana Maria Braga