1 abacaxi maduro (cortado no sentido do comprimento) 1kg de carne de lagosta cozida, cortada em cubos 1 colher (sopa) de manteiga 1 lata de creme de leite sem o soro Queijo ralado a gosto Sal a gosto (opcional)
Modo de preparo
Retire toda a polpa do abacaxi. Reserve a casca com a coroa. Esprema a polpa do abacaxi (desprezando o talo) com o bagaço na lagosta cozida. Junte a manteiga e o creme de leite misturando bem. Leve ao fogo para encorpar. Coloque na carcaça do abacaxi, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva quente.
Dica: dependendo do abacaxi, engrosse o molho adicionando 1 colher (chá) de amido de milho.