Ingredientes

-2 quilos de peixe (surubim ou pintado), cortados em camadas
de 2 ou 3 centímetros
-1 e 1/2 quilos de batatas, cortadas em camadas de 2
centímetros
-1 e 1/2 quilos tomates (maduros), descascados, cortados em
camadas de 1 centímetro
-700 gramas cebolas, cortadas em camadas de 1 centímetro
-1 pacote de cebolinha com salsinha (picados)
-1 pacote de couve (rasgadas)
-1 colher de açafrão (misturar com um pouco de água)
-azeite (ou óleo) para untar a panela
-tempero a gosto (temperar somente o peixe).
-1 pimentão (opcional)

Tempero:

-sal grosso
-alho
-louro
-noz-moscada
-pimenta do reino
-pimenta bode (ou de moça)
-manjericão
-mangerona
-alecrim
Tudo triturado e misturado.

Modo de preparo

Unte uma panela de meio centímetro de diâmetro, até cobrir o

fundo. Coloque camadas de cebolas e depois de tomates. Em

seguida, acrescente o peixe (com o tempero).

Coloque camadas de batatas e acrescente cebolinhas, salsinhas e

cheiro verde. Cubra com as couves rasgadas. Por último, o

açafrão. Se sobrar ingredientes, repita o processo de camadas.

Leve ao fogo alto até começar a ferver. Abaixe o fogo e só

desligue quando as batatas tiverem cozidas. Não é necessário

colocar água.

Fonte: Ana Maria Braga