Modo de preparo
Misture o azeite com as gemas, o leite de coco. Agora junte as
batatas espremidas o bacalhau bem desfiadinho, a farinha de
trigo, o fermento e por último as claras batidas em neve,
delicadamente.
Untar uma forma com furo no centro e polvilhar farinha de rosca.
Leve ao forno até que fique douradinho. Retire do forno, deixe
amornar e desenforme e coloque a calda de bacalhau.
Calda. Leve ao fogo o bacalhau com o leite de coco, cebola
picadinha , tomate picadinho, pimentão picadinho e uma colher de
sopa de molho de tomate, Deixe ferver e passe no liquidificador.
Coe o caldo, junte o amido de milho, leve ao fogo para engrossar
um pouco, então regue o pudim e sirva. Me telefona Aninha que eu
falo contigo pelo telefone viu? beijão no louro José!
Fonte: Ana Maria Braga
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