Modo de preparo
Deixe o bacalhaude molho de um dia para outro, trocando a água
algumas vezes para tirar o sal. Desfie o bacalhau em lascas
(pequenas ou médias). Reserve.
Coloque a cebola cortada na água com vinagre, por cerca de 30
minutos. Esprema em um pano branco. Reserve. Deixe o grão de bico
de molho por 3 horas. Retire a pele e cozinhe sem tempero em uma
panela comum por 10 minutos após a fervura ou na pressão por 5
minutos. Escorra. Sirva com pão e um bom vinho.
Fonte: Ana Maria Braga
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