Ingredientes

-1 lateral inteira de um salmão, com a pele e sem espinha
-50g de manteiga sem sal derretida
-1 colher de sobremesa cheia de sal grosso
-2 talos de alhos porro cortado em rodelas finas
-1 xícara de alcaparras
-1 xícara de salsa e cebolinha picadas
-3 colheres de azeite

Modo de preparo

Abrir um papel alumínio dentro de uma assadeira, com o brilho

para cima. Espalhar um pouco de margarina no centro do papel.

Colocar o peixe no centro, com a pele para baixo. Regar toda a

carne do peixe com a margarina derretida e salpicar com as mãos,

o sal grosso. Fechar o papel alumínio e levar ao forno

pré-aquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos.

Enquanto isso, levar ao fogo uma panela média, com o azeite e o

alho porro. Deixe fritar até murchar um pouco. Acrescente as

alcaparras e o cheiro verde e desligue o fogo. Sirva sobre o

salmão.

Fonte: Ana Maria Braga