Modo de preparo
Tempere os filés de salmão com sal e limão a gosto (cuidado para
não exagerar). Deixe descansar por 15 minutos. Aqueça em uma
frigideira antiaderente um pouco de azeite (cerca de 1 colher de
sopa) e comece a grelhar o salmão (fogo médio a alto).
Vá dispondo os filés grelhados em uma travessa e mantenha-os em
local aquecido.
Enquanto isso, vá
preparando o molho:
em uma outra frigideira ou panela de fundo largo, aqueça em fogo
médio a manteiga e acrescente a farinha de trigo até dourar.
Coloque uma colher de azeite, os champingnons e o creme de leite
e abaixe o fogo, mexendo sempre.
Acrescente a hortelã, mexa mais um pouco e desligue o fogo. Cubra
o salmão com o molho e sirva com batatas assadas e um bom vinho
verde.
Fonte: Ana Maria Braga
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