Modo de preparo
Amasse o sal com a cebola em um pilão redondo.
Junte o coentro, depois o tomate e o pimentão verde.
Continue moendo.
Esprema um limão.
Arrume o tonfo (no dialeto africano, tonfo quer dizer miolo de boi) e leve-o para a frigideira.
Cozinhe o camarão seco junto com o tonfo.
Agora, bata no liquidificador a castanhadecaju, um pouco de camarão seco e amendoim com um pouquinho de água.
Adicione o leite de coco e o azeite de oliva.
Coloque um pouco de tempero em cima, um pouco de tomate, cebola, coentro e pimentão.
Misture tudo.
O tonfo está pronto.
Fonte: Ana Maria Braga
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