Modo de preparo
Limpe o peixe, retirando as escamas e a cabeça. Corte 2 filés e
retire a espinha dorsal.
Tempere com alho e sal e depois passe no fubá para empanar. Frite em óleo bem quente por 5 minutos e retire.
Corte o peixe ao meio, pela espinha dorsal e com o auxÃlio de uma
faca com dentes espaçados, como um pente, passe pelas espinhas
para retirar todas as espinhas.
Empane novamente no fubá e frite por mais 2 minutos em óleo
quente.
Fonte: Ana Maria Braga
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