Modo de preparo
Lave e seque as batatas. Coloque numa assadeira e envolva com sal grosso. Leve ao forno por 45 minutos Ă temperatura de 200ÂșC.
Pegue o bacalhau demolhado e grelhe na chapa do fogão até ficar bem tostado. Rasgue em lascas e reserve. Com um garfo, espete os pimentÔes frescos um a um e coloque sobre a chapa, virando até ficarem bem queimadinhos.
Lave em ĂĄgua corrente, retire a pele queimada, as sementes e rasgue em tiras. Reserve. Numa panela, coloque o azeite, o alho, leve ao fogo e espere levantar fervura (nĂŁo pode queimar o alho). Retire do fogo e reserve. Retire as batatas do forno, remova todo o excesso de sal e reserve.
Montagem
Coloque numa assadeira o azeite, as tiras de pimentĂŁo, o bacalhau, polvilhe a pimenta do reino e mexa devagar. Pegue as batatas, dĂȘ um murro, coloque na assadeira, envolva no azeite e leve ao forno para aquecer. Sirva com arroz branco.
Obs.: O azeite pode ser reaproveitado em molhos, sopas, pratos Ă base de peixe, etc. Passe pela peneira fina, coloque num vidro limpo e leve Ă geladeira.
Fonte: Ana Maria Braga
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