Ingredientes
2 pescadas brancas cortadas em filĂ©s e com a pele (cada pescada com +/350g) ou 1 carapau (+/700g) cortado em 2 filĂ©s com a pele suco de 2 limĂ”es 1 colher (sopa) de tempero seco completo (cebola, tomilho, salsa, estragĂŁo, curcuma, açĂșcar e limĂŁo) sal e pimenta do reino branca moĂda a gosto fubĂĄ de milho o suficiente para empanar Ăłleo o suficiente para fritar
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Modo de preparo
Na parte da carne do peixe faça cortes de +/1cm de distùncia, na diagonal e depois na transversal, até chegar a pele.
Tempere os filĂ©s com suco de 2 limĂ”es, 1 colher (sopa) de tempero seco completo (cebola, tomilho, salsa, estragĂŁo, curcuma, açĂșcar e limĂŁo), sal e pimenta do reino branca moĂda a gosto.
Empane os filés no fubå de milho. Retire o excesso de fubå.
Coloque o Ăłleo num tacho (ou panela grande e funda) e deixe aquecer a 180ÂșC.
Frite os filés (eles vão enrolar nessa hora) por 3 a 5 minutos ou até dourar.
Escorra os filĂ©s em papel absorvente. Sirva com molho de sua preferĂȘncia.
Fonte: Ana Maria Braga
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