Modo de preparo
Para o creme, faça um purê molde com as batatas cozidas e espremidas, o leite e a manteiga. Desligue o fogo e junte o creme de leite sem soro. Reserve.
Numa frigideira, aqueça o azeite e frite o alho. Junte as postas de bacalhau aferventadas, retire e reserve. Na mesma frigideira, coloque a cebola, os pimentões, as alcaparras e as azeitonas.
Espalhe o requeijão sobre um refratário, junte as postas de bacalhau, o refogado e o purê de batatas. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Dicas: Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, sempre trocando a água. Para que ele fique mais grosso, deixe de molho em um litro de leite, por algumas horas.
Fonte: Palmirinha Onofre
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