Ingredientes
01 QUILO DE BACALHAU (SITHE) LIMPO E DESFIADO 01 PIMENTĂO GRANDE (PICADINHO) 01 COLHER DE MASSA TOMATE 01 VIDRO LEITE DE COCO + A MESMA MEDIDA DE ĂGUA 02 CEBOLAS (MĂDIA) PICADINHA 02 DENTES DE ALHO (AMASSADO) 03 TOMATES (PICADINHO) INCLUSIVE COM CASCA E SEMENTE 04 OVOS 100 GRAMAS DE AZEITONAS (PICADAS) 300 GRAMAS DE BATATA PALHA CHEIRO VERDE: (CEBOLINHA, COENTRO, SALSA, ETC.). AZEITE :(A GOSTO)
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Modo de preparo
REFOGUE O BACALHAU EM UMA COLHER DE AZEITE DOCE E ALHO:, DEIXE FERVER AT:Ă SECAR TODA ĂGUA E SE NECESSĂRIO COLOQUE SAL). EM UM TABULEIRO:, DEPOIS DE FRIO, MISTURE O BACALHAU COM A BATATA PALHA:. FAĂA O MOLHO COM OS INGREDIENTES (PICADINHOS) ADICIONANDO 2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE:, MASSA DE TOMATE, LEITE DE COCO E SAL A GOSTO:, SE NECESSĂRIO RALEIE O MOLHO COM MAIS UM POUCO DE ĂGUA OU LEITE DE COCO:. RESERVE. DEPOIS DE FRIO COM UMA ESPUMADEIRA
RETIRE OS INGREDIENTES DO MOLHO E MISTURE AO BACALHAU E BATATA:
PALHA:. BATA OS OVOS:. CLARAS EM NEVE, TAMBĂM AS GEMAS, MISTURE COM O BACALHAU QUE J:Ă ESTĂ COM A BATATA PALHA E TODOS OS INGREDIENTES. E MISTURE BEM:. EM SEGUIDA:, COM UMA COLHER, DERRAME POR TODO O TABULEIRO O CALDO DO MOLHO:. REGUE ( SE ACHAR NECESSĂRIO) COM UM POUCO MAIS DE AZEITE DOCE:, CUBRA COM PAPEL ALUMĂNIO E LEVE AO FORNO MĂDIO
(180Âș/240Âș) POR MAIS OU MENOS 20 A 30 MINUTOS OU QUANDO PERCEBER QUE EST:Ă CORADO RETIRE DO FORNO. SIRVA QUENTE. ACOMPANHA: ARROZ BRANCO SALADA VERDE :(AGRĂO, ALFACE, ETC.).
Fonte: Ana Maria Braga
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