Modo de preparo
Coloque o aipim para cozinhar, enquanto isso retire a casca do
camarão, separe em uma vasilia, casca e camarão. Lave a casca bem
lavada, coloque em uma panela com água, cebola, tomate, alho, um
pouco coentro e casca.
Coloque no fogo e deixe apurar os temperos. Depois bata no
liquidificado e coe. Agora que aquele aipim já está cozido,
coloque-o com a água no liquidificado para bater. Reserve.
Na panela média, coloque o azeite de dendê, o camarão, um pouco
de alho bem amassado e leve ao fogo. Deixe fritar um pouco.
Depois coloque o caldo da casca, caldo do aipim e o coentro.
Deixe apurar e depois coloque o mais um pouco de azeite de dende
e o leite de coco. Deixe apurar. Bom, é assim que é o meu
suculento e gostoso bobó de camarão.
Fonte: Ana Maria Braga
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