Ingredientes

-1 pacu grande de 6 quilos
-500g de mussarela ralada
-500g de presunto ralado
-1 tomate grande cortado em fatias
-5 azeitonas verdes picadas
-1 ovos cozidos
-1 cebola cortada em fatias
-50g de bacon frito
-1 bisnaga de requeijão pequeno
-sal e pimenta a gosto
-orégano

Modo de preparo

Coloque em uma assadeira forrada com alumínio uma banda do pacu

para assar em forno médio com sal e pimenta a gosto, por 40

minutos. Retire do forno assim que ele estiver assado, coloque em

uma forma de barro, coberta com folha de bananeira, aí com o

martelinho e a faca desosse o pacu. Cubra-o com mussarela e o

presunto polvilhe o ovo cozido picadinho, o tomate a cebola e a

azeitona verde picadinha, o bacon e por último o orégano.

Leve ao forno para gratinar, em seguda retire do forno e junto ao

pacu pizza os acompanhametos, que podem ser arroz branco e

batatas palito fritas, com alface decorando a borada da forma de

barro, e por último decore com pingos de requeijão ao redor das

batatas fritas, para decorar.

Fonte: Ana Maria Braga