Ingredientes

-400g de trigo para kibe
-150g carne moido 3 ou 4 vezes
-1 cebola média picada não muito pequeno
-1/2 colher de bicarbonato
-1/2 colher (de sopa) rasa de cuminho
-1/2 colher (de sopa) de sal na carne
-1 tomate maduro batido no liquidificador
-1 colher de azeite
-200g de queijo mussarela
-orégano e sal quanto baste para o tomate

Modo de preparo

Ponha o trigo no liquidificador e moa até ficar bem fina, coloque

em uma vasilha e lave com a água, escorra grosseiramente sua

água. Reserve pelo tempo de 40 minutos para o trigo chupar o que

sobrou da água mal escorrida. Em seguida adicione o cominho, o

sal, a carne moída e bicarbonato e sove bem.
Abra a massa de quibe com espessura fina e coloque em uma bandeja

untada com bastante óleo.

Bata o tomate maduro com semente e pele, acrescente uma colher de

azeite, o sal e o orégano de acordo com seu gosto. Sobre a massa

aberta passe um pouco de molho, como em pizza normal, coloque as

cebolas bem espalhadas e cubra com queijo fatiado. Leve ao forno

pré-aquecido à 200ºC por uns 10 a 15 minutos.

Fonte: Ana Maria Braga