Ingredientes

1,5 kg filé mignon em fatias finas (ou patinho, coxão duro)

Tempero:

½ colher (café) gengibre ralado
½ colher (café) pimenta dedo-de-moça picadinha
1 dente alho picadinho
50g manteiga
sal a gosto
Molho:
suco de 3 limões
raspas de 3 limões
½ litro creme de leite fresco

Modo de preparo

Coloque todos os do tempero em um pilão e soque até ficar pastoso. Tempere os bifes dos dois lados e deixe tomar gosto por 15 minutos. Escorra os bifes do tempero e doure rapidamente em panela antiaderente. Acrescente o tempero na panela, misture e tire os bifes, reservando em local aquecido. Acrescente na mesma panela, o suco e as raspas de limão. Misture, coloque o creme de leite e deixe reduzir em fogo brando até encorpar. Coloque os escalopinhos em uma travessa e regue com o molho coado.

Fonte: Daniel Bork