Modo de preparo
Comece pelo recheio: dissolva o amido no leite e coloque em uma panela. Acrescente as gemas, a manteiga, o açúcar e misture até ferver e encorpar. Então acrescente a baunilha, o chocolate e misture bem. Tire do fogo, cubra com filme plástico e reserve para esfriar. Para a massa coloque em uma vasilha o leite, a manteiga, os ovos, o açúcar, o sal, o fermento, misture bem e acrescente, aos poucos, a farinha até que fique uma massa homogênea. Deixe fermentar por 15 minutos. Então abra com um rolo, corte em tiras e enrole cada tira no canudo de metal. Faça isto com toda a massa e coloque em assadeira untadas com óleo para fermentar por mais 20 minutos. Pincele o ovo e leve ao forno quente (200º) por aproximadamente 30 minutos ou até dourar bem. Tire do forno, espere amornar e retire o canudo com delicadeza. Coloque o recheio em um saco de confeitar e recheie os canudos. Finalize pincelando o mel e polvilhando com o coco.
Fonte: Daniel Bork
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