Modo de preparo
pique as berinjelas e deixe em uma vasilha com água para não
escurecer. pique as abobrinhas e os pimentões e reserve. coloque numa panela grande e funda, o vinagre, o suco de laranja
e o açúcar. misture e leve ao fogo. quando abrir fervura coloque as berinjelas escorridas , as
abobrinhas e os pimentões. mexa de vez em quando e cozinhe até ficar macia, sem amolecer
muito. deixe escorrer bem e tempere. leve á geladeira em vasilhame fechado ou coberto com papel
filme. faça de véspera, fica uma delÃcia.
Fonte: Ana Maria Braga
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