Ingredientes

1 kg de polvilho doce
500 ml de óleo
8 ovos grandes
5 gramas de erva doce levemente pisadas
sal a gosto

Modo de preparo

molhe o polvilho como se fosse para fazer beju,onde formará

bolinhas,desmanche as bolinhas maiores.
depois leve o polvilho a uma panela antiaderente ao fogo alto

mechendo sempre até formarem alguns pedaços ("bolos") de

polvilho.desligue o fogo espere esfriar e desmanche os pedaços

maiores que ficaram.
logo após acrescente os ovos e o óleo mechendo bem com as mãos

até que o cheiro dos ovos diminua e o óleo diminua

visivelmente.seu ponto é quando a massa pode ser pega na mão

(mole) e não fique dura!
coloque em uma forma redonda com um furo no meio,onde não é

necessário untar pois na massa já tem óleo.
coloque no forno por aproximadamente 30 minutos
por cima ela formará uma crosta, é o charme do mangulão!

Fonte: Ana Maria Braga