Ingredientes

Recheio:

-8 cenouras médias, cruas, raladas na gotinha do ralo
-1 molho de cebolinha e outro de salsa
-1 cebola média bem picadinha
-2 tabletes de caldo de galinha
-2 colheres de margarina

Massa:

-5 ovos
-2 colheres (de sopa) de trigo
-1 colher (de sopa) de maisena
-1/2 xícara de maionese light
-1/2 xícara de queijo ralado
-1 colher (de chá) de fermento em pó

Modo de preparo

Recheio: afogue a cebolinha e a cenoura na panela com a

margarina, caldo de galinha deixando por 30 segundos tampado.

Acrescente os outros ingredientes, dê uma mexida e tire do fogo

para esfriar.

Massa: bata 5 claras em neve, acrescente as gemas bata mais um

pouco e duas colheres de trigo, uma de maisena e uma de fermento

em pó, mexendo cuidadosamente. Acrescente a metade do recheio a

massa. Espalhe em tabuleiro untado e esfarinhado.

Asse por 15 minutos e vire em um pano úmido, enrolando como

rocambole.
Na outra metade do recheio, acrescente a maionese e o queijo

ralado. Abra o rocambole e coloque o recheio. Torne a enrolar e

passe um pouco de maionese por fora do rocambole. Pode ir a

geladeira.

Fonte: Ana Maria Braga