Ingredientes

Massa:

- 1 pacote de bolacha tipo maisena (200g)
- 100g de manteiga
- 2 colheres (chá) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (café) de raspas de limão

Recheio:

- 200g de queijo tipo cottage passado pela peneira
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de creme de leite com soro (300g)
- 1 xícara (chá) de suco de maracujá
- 1 1/2 envelope de gelatina em pó incolor (18g) dissolvida
em 6 colheres (sopa) de água quente
- 2 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Massa:

Triture a bolacha no processador ou no liquidificador. Derreta a

manteiga e misture. Junte o açúcar de confeiteiro e as raspas de

limão. Amasse bem com as mãos e vá prensando com 1 colher por

todo o fundo da forma de aro removível de 25 cm de diâmetro. Leve

para assar por 15 minutos em forno a 160ºC. Deixe esfriar.

Recheio:

Numa tigela, misture o queijo, o leite condensado, o creme de

leite, o suco de maracujá e a gelatina dissolvida. Misture e

reserve. Bata as claras em neve no ponto de suspiro, coloque o

açúcar, continue batendo por mais 2 minutos (mais ou menos) e

misture ao creme reservado. Coloque este recheio sobre a massa.

Leve para gelar por 4 a 6 horas, ou deixe de um dia para outro.

Fonte: Ana Maria Braga