Ingredientes

-emplastro (aba/asa de cação) 2 partes
-300g de camarão
-temperos em geral para peixe a gosto
-sal
-200g batatas
-limão
-pimenta a gosto
-clara em neve, depois adicionar as gemas e bater mais um
pouco

Modo de preparo

Cozinhe o emplastro com temperos a gosto, deixe esfriar e retire

toda a carne da cartilagem. Refogue o camarão a gosto.

Cozinhe as batatas e faça um purê. Em um refratario, coloque o

purê de batatas misturado com a carne do emplastro e os camarões.

Cubra com a clara em neve e leve ao forno para aquecer e

gratinar.

Fonte: Ana Maria Braga