Ingredientes

1 kg de lagarto
1 garrafa de cerveja (600 ml)

Para o molho:

2 cebolas cortadas em rodelas finas
3 dentes de alho cortados em lâminas
½ pimenta dedo-de-moça picada
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 pimentão amarelo cortado em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de vinagre
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de azeite
2 tabletes de caldo de carne
Sávia, tomilho, louro, pimenta-do-reino, orégano
Sal temperado a gosto
Para a finalizaçã

o:

Azeitonas verdes e pretas
½ xícara (chá) de pepino em conserva fatiados

Modo de preparo

Cozinhe na panela de pressão o lagarto com a cerveja por 30 min.

Para o molho:

Cozinhe todos os ingredientes por 20 min.

Deixe esfriar.

Para a montagem:

Depois de fria, corte a carne em fatias bem finas com a faca elétrica (se não tiver essa faca, leve a carne a uma padaria ou casa de frios).

Outra opção é congelar a carne antes de cortá-la.

Depois, coloque em uma travessa o molho e a carne, intercalando-os.

Finalize com as azeitonas pretas e o pepino fatiado.

Fonte: Denise