Ingredientes

750ml de leite
50g de manteiga ou margarina
150g de farinha de trigo
50g de queijo ralado
1 colher (chá) de sal
6 ovos (claras separadas)

Recheio:

100g de provolone
100g de mussarela
100g de queijo parmesão
250g de requeijão cremoso
200g de creme de leite
cobertura a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco), a manteiga e a farinha dissolvida no leite reservado. Cozinhe até engrossar e desgrudar da panela (sempre mexendo). Retire do fogo e junte o queijo ralado, o sal, as gemas e as claras em neve. Misture para se agregarem. Coloque a massa obtida em uma assadeira retangular n°4 untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 20 a 25 minutos. Retire do forno e desenforme sobre um pano úmido. Apare as bordas e espalhe o recheio. Enrole com auxílio do pano úmido. Decore com maionese, queijo ralado ou a gosto.

Recheio:

Em um recipiente, coloque o provolone, a mussarela, o requeijão, o queijo ralado e o creme de leite. Misture.
DICA: Substitua o recheio de quatro queijos por refogado de camarão, palmito, frango ou atum.

Fonte: Palmirinha Onofre