Modo de preparo
molhe o polvilho como se fosse para fazer beju,onde formará
bolinhas,desmanche as bolinhas maiores.
depois leve o polvilho a uma panela antiaderente ao fogo alto
mechendo sempre até formarem alguns pedaços ("bolos") de
polvilho.desligue o fogo espere esfriar e desmanche os pedaços
maiores que ficaram.
logo após acrescente os ovos e o óleo mechendo bem com as mãos
até que o cheiro dos ovos diminua e o óleo diminua
visivelmente.seu ponto é quando a massa pode ser pega na mão
(mole) e não fique dura!
coloque em uma forma redonda com um furo no meio,onde não é
necessário untar pois na massa já tem óleo.
coloque no forno por aproximadamente 30 minutos
por cima ela formará uma crosta, é o charme do mangulão!
Fonte: Ana Maria Braga
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