Modo de preparo
Numa panela, doure 100 g de bacon cortado em cubinhos, 200 g de lingĂĽiça aperitivo cortada em rodelas, 1 cebola picada, 2 dentes de alho, 1 talo de salsĂŁo picado em cubinhos, ervas picadas a gosto (sálvia /tomilho/alecrim). Junte 250 g de lentilha, 2 litros de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 litros de água), 2 colheres (cafĂ©) de páprica picante, 2 colheres (cafĂ©) de gengibre em pĂł, 2 colheres (cafĂ©) de cominho em pĂł e sal a gosto. Cozinhe por 1 h em fogo mĂ©dio ou atĂ© ficar macio. Acrescente 300 g de palmito cortado em rodelas, 100 g de ervilha fresca cozida, 6 ovos de codorna cozidos e cortados ao meio, 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos, cheiro-verde e coentro picados a gosto e misture 3 xĂcaras (chá) de farinha de milho branca flocada. Misture bem.
Coloque em forma de pudim (24 cm de diâmetro x 8 cm de altura) untada com azeite para dar o formato. Decore a gosto. Sirva quente ou frio.
Rendimento: 8 porções
Fonte: Ana Maria Braga
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