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receitas de salgados

receita de picada de abelha (bienenstich)

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Ingredientes



Para a massa:

- 3 gemas
- 4 colheres (sopa) de ĂĄgua morna
- 125 g de açĂșcar
- 3 claras batidas em neve
- 125 g de farinha de trigo misturada com 1 colher
(sobremesa) de fermento em pĂł
- 3 colheres (sopa) de amĂȘndoas sem pele e laminadas
misturadas com 1 colher (sopa) de açĂșcar (para cobrir a
massa)

Para o recheio:

- 1/2 litro de leite
- 1 pacote de pudim de baunilha
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1/2 litro de creme de leite fresco (chantilly)
- 3 colheres (sopa) de açĂșcar


Modo de preparo



Para a massa:

Numa tigela, coloque as gemas, a ĂĄgua morna e o açĂșcar.
Com o auxílio de um batedor (de mãos), bata até virar um creme.

Em cima deste creme, coloque as claras batidas em neve e, sobre

as claras em neve, peneire a farinha de trigo misturada com o

fermento em pĂł.
Misture tudo delicadamente, sem bater.

Transfira para uma forma redonda de fundo falso (26 cm de

diĂąmetro), forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada.
Salpique, por cima da massa, amĂȘndoas sem pele e laminadas

misturadas com açĂșcar.

Leve ao forno a mais ou menos 180ÂșC e asse por 20 ou 30 min.
Depois de assado, deixe esfriar, retire o papel manteiga e

desenforme.
Corte o bolo ao meio (na horizontal).
Recheie e, para finalizar, passe também o recheio nas bordas do

bolo.

Obs: este bolo fica mais gostoso de um dia para o outro (na

geladeira).

Para o recheio:

Numa panela em fogo médio, coloque o leite, o pudim de baunilha e

o amido de milho.
Vå mexendo, em fogo médio, de 5 a 8 min, até engrossar.

Desligue o fogo e deixe esfriar bem (o creme mais frio ficarĂĄ

mais grosso).
Numa batedeira, bata o creme de leite fresco (chantilly) e o

açĂșcar atĂ© ficar no ponto de "chantilly".

Com o auxĂ­lio de um batedor de mĂŁo, incorpore levemente o

chantilly no creme de baunilha (reservado e frio).
Recheie o bolo.

Fonte: Ana Maria Braga


VocĂȘ aprendeu alguma coisa. Isto sempre parece, Ă  primeira vista, como se tivesse perdido alguma coisa
Autor:   Bernald Shaw
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