Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite condensado, a água, o óleo, a
essência de abacaxi, os ovos e o fermento.Despeje tudo numa
tigela. Junte aos poucos a farinha de trigo e sove a massa, com
as mãos untadas de manteiga (fica uma massa mole e grudenta). Por
último, junte as frutas cristalizadas e as uvas passas.
Unte uma forma redonda (30 cm de diâmetro x 7 cm de altura) com
manteiga e polvilhe o açúcar com canela. Divida a massa em 6 ou 7
bolas, fazendo-as passando de uma mão para outra.Coloque uma ao
lado da outra na forma. No centro, coloque um copo forrado com
papel-alumínio para quando a massa crescer não fechar o espaço
totalmente.
Embrulhe a forma num pano de prato. Envolva num plástico e leve
para crescer até dobrar de volume por mais ou menos 1h. Polvilhe
o açúcar com canela misturados. Leve ao forno médio (180ºC)
pré-aquecido por mais ou menos 35 min. Retire do forno e espalhe
o fondant. Decore com cerejas, nozes e frutas cristalizadas.
Para o fondant de açú
car:
Leve ao fogo em banho-maria o açúcar com o suco de limão, mexendo
sempre. Misture bem o açúcar ao limão até formar um creme. Deixe
por uns 3 min (até aquecer bem). Despeje ainda quente sobre a
rosca.
Fonte: Ana Maria Braga
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