Ingredientes

20 kg de carne
5 kg de tomate8 kg de batata
300 g de jiló
Tempero (3 kg de cebola, alho, pimentadoreino, manjericão, louro, 3 pés de salsão, 6 pimentões, tomate)

Modo de preparo

Refogue 20 kg de carne com alho e cebola por 1 h.

Depois, coloque 5 kg de tomate picado, 3 kg de cebola, meia dúzia de pimentões picados, 3 pés de salsão picado, dois maços de cheiro verde, 300 g de jiló, pimentadoreino a gosto, louro e manjericão.

Deixa mais tempo refogando até virar um caldo.

Após 1h30min, complete a panela com água quente.

Deixe ferver por mais 1h30min.

Quando a carne estiver mole, coloque 8 kg de batata.

Depois, é só retirar o excesso de gordura, temperar com sal e servir.

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Fonte: Ana Maria Braga