Modo de preparo
Coloque numa tigela as gemas, o açúcar e a manteiga. Bata até
obter uma mistura esbranquiçada e bem fofa. Adicione o creme de
leite sem o sor(reserve o soro) e bata vigorosamente até
homogeneizar. Coloque na parte mais fria da geladeira.
Forre uma forma de torta com papel alumÃnio, fazendo-o aderir bem
às paredes, e depois cubra o fundo e os lados com uma camada de
biscoitos, colocando-os um ao lado do outro. Em seguida, molhe-os
com o soro reservado.
Despeje por cima metade do creme de gemas, creme de leite. Junte
as cerejas bem escorridas e cortadas ao meio (reserve a calda) e
as nozes picadas, formando uma camada uniforme.
Cubra com o creme restante e faça uma camada de biscoitos,
cobrindo todo o recheio. Borrife-os com a calda das cerejas
reservadas. Leve à geladeira até que fique bem firme e possa ser
desenformada.
Misture bem todos os ingredientes indicados para a calda e leve
ao fogo brando mexendo bem até obter um creme. Deixe esfriar,
despeje sobre a torta desenformada e leve a geladeira até a hora
de servir.
Fonte: Ana Maria Braga
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