Modo de preparo
Faz um doce, caramelize o açúcar, coloque as bananas em rodelas,
água e deixa cozinhar em fogo baixo, até as bananas ficarem
macias e ficar uma calda grossinha. Reserve.
Faz um creme com o leite, as gemas, amido de milho, essência e
açúcar, no fogo até engrossar. Então coloca em travessa um pouco
alta e que possa ir ao forno. Deixa esfriar um pouco, depois
coloque o doce de bananas por cima e uma xícara de queijo coalho
ralado grosso.
Faz um suspiro com as 3 claras batidas bem em neve, adicione as 9
colheres de açúcar, as raspas de limão e coloque por cima do
doce. Leva ao forno até dourar o suspiro. Esfria e vai à
geladeira. Se preferir, pode servir morna também.
Fonte: Ana Maria Braga
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