Pesquisar.org Facebook

receitas de salgados

receita de torta de damasco com amêndoas

gif

Ingredientes



Massa:

- 180g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pĂł
- 125g de manteiga (mole)
- 1 colher (sopa) de açĂșcar
- 1 colher (chĂĄ) de essĂȘncia de baunilha
- 2 colheres (sopa) de vinho branco

Recheio:

- 125g de manteiga
- 125g de açĂșcar
- 1 colher (chĂĄ) de essĂȘncia de baunilha
- 4 gemas
- 125g amĂȘndoas raladas
- 4 claras em neve

Cobertura:

- 500g de damascos secos (doces)
- 1/2 litro de ĂĄgua
Obs: Essa mistura irĂĄ render 250 ml de calda de damascos
- 100 g de açĂșcar granulado
- 2 colheres (chĂĄ) de gelatina incolor
- 3 colheres (sopa) de ĂĄgua
- 250ml de calda de damascos
- 2 colheres (sopa) de amĂȘndoas laminadas


Modo de preparo



Massa:

Misture o trigo com o fermento. Acrescente a manteiga, o açĂșcar,

a essĂȘncia de baunilha, o vinho e misture com as mĂŁos atĂ© obter

uma massa lisa. Coloque a massa entre dois plĂĄsticos e abra com

um rolo.

Forre o fundo de uma assadeira untada, faça alguns furos na massa

com o garfo e com o restante faça rolinhos e forre a lateral,

deixando 2cm de borda.

Asse no forno a 180ÂșC durante 15 a 20 minutos e reserve.

Recheio:

Bata bem a manteiga e vĂĄ acrescentando o açĂșcar, a essĂȘncia de

baunilha, as gemas e as amĂȘndoas. Misture com as claras em neve e

espalhe sobre a massa reservada.

Leve para assar novamente por 15 a 20 minutos e deixe esfriar.

Cobertura:

Leve os damascos e a ågua ao fogo brando até ferver. Junte o

açĂșcar granulado e mantenha a fervura baixa atĂ© ficarem macios e

a calda atingir o ponto de fio fraco.

No final, a calda corresponde aos 250 ml solicitados para

preparar o "espelho" da torta. Separe os damascos, deixe esfriar

e depois decore a torta.

Misture a gelatina jĂĄ hidratada com a ĂĄgua, na calda quente.

Deixe esfriar até engrossar como clara de ovo. Cubra os damascos

e finalize com amĂȘndoas junto Ă  borda. Leve Ă  geladeira atĂ©

servir.

Autora da receita: Olenka Milad de Oliveira

Fonte: Ana Maria Braga


O maior prazer que alguém pode sentir é o de causar prazer aos seus amigos.
Autor:   Desconhecido
Copyright 2004-2024 - Pesquisar.org - Todos os direitos reservados.