Modo de preparo
Massa:
Numa superfície limpa e plana, coloque amido de milho, farinha de
trigo e açúcar. Faça um buraco no meio e coloque as gema e
margarina sem sal. Com as mãos, misture bem os ingredientes até
obter uma massa lisa e uniforme, que desgrude das mãos. Numa
forma redonda (+/- 17 cm de diâmetro) e de fundo falso, abra a
massa com os dedos, no fundo e lateral, deixando uma espessura
fina. (OBS: a massa que sobrar pode ser usada para fazer tortas
individuais).
Leve a forma para o forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.
Retire do forno e espere esfriar.
Recheio:
Numa batedeira, bata leite condensado e suco de limão por 2 a 3
minutos. Desligue a batedeira e misture creme de leite fresco
batido até o ponto de chantilly. Misture levemente, coloque na
geladeira e deixe de um dia para o outro.
Cobertura:
Numa batedeira bata claras com açúcar até ponto de pico.
MONTAGEM DA TORTA DE LIM:Ã
O:
Desenforme a massa fria da forma.
Com o auxilio de uma colher, coloque colheradas do recheio, até
preencher toda a torta.
Cubra com o merengue, com o auxílio de uma colher formando picos
altos por toda a superfície.
Com um maçarico, doure levemente o merengue e cubra com raspas de
1/2 limão.
Fonte: Ana Maria Braga
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