Ingredientes

Massa:

- 200 g de biscoito tipo maisena triturado no
liquidificador
- 120 g de manteiga sem sal e em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de raspas de limão

Ganache:

- 200 g de chocolate branco picado
- 1/2 lata de creme de leite (sem soro) (5 colheres de
sopa)
- 1/4 xícara (chá) de suco de limão coado (7 colheres de
sopa)
- raspas de limão a gosto
Mousse de limão
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 lata de creme de leite com o soro (5 colheres de
sopa)
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão coado (14 colheres de
sopa)
- raspas de limão a gosto
- 2 claras batidas em neve
- 1 colher (sopa) rasa de gelatina em pó sem sabor branca
- 3 colheres (sopa) de água fria

Marshmellow:

- 4 claras
- 1 xícara (chá) açúcar (10 colheres de sopa)

Modo de preparo

Massa:

Coloque tudo numa vasilha, vá amassando com as mãos, até obter

uma farofa úmida. Espalhe a farofa numa assadeira redonda de

fundo falso. Apertando com as mãos. Leve para assar em forno

pré-aquecido a 180ºC, por 12 minutos. Retire do forno e deixe

esfriar.

Ganache:

Leve ao fogo em banho maria o chocolate e o creme de leite, vá

mexendo até o chocolate derreter e obter um creme homogêneo.

Desligue o fogo, acrescente aos poucos o suco de limão e as

raspas, mexa bem. Despeje o ganache sobre a massa assada e fria,

leve a geladeira por 30 minutos aproximadamente.

Mousse de limã

o:

Numa tigela, coloque o leite condensado, o creme de leite,

misture bem, em seguida adicione o suco de limão e as raspas.

Amoleça a gelatina na água e leve para dissolver em banho Maria,

despeje a gelatina dissolvida na tigela, misture e por último,

delicadamente incorpore as claras em neve.

Montagem:

Retire a massa com o ganache da geladeira, despeje o mousse por

cima. Leve a geladeira novamente por 6 horas, desenforme e decore

a gosto.

Marshmellow:

Numa panela coloque as claras com o açúcar, leve em fogo baixo,

mexendo sempre, até o açúcar dissolver, aproximadamente 1 minuto.

Retire e leve para bater na batedeira, até formar um creme

branco, ponto de suspiro, 5 minutos mais ou menos na velocidade

máxima. Espalhe sobre a torta e polvilhe raspas de limão.

Fonte: Ana Maria Braga