Ingredientes

Para a massa:

- 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 300 g de manteiga gelada em pedaços
- 3 ovos grandes
- 3 colheres (chá) de sal
- 150ml de água gelada
Para o recheio de lingüiç

a:

- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1300 g de lingüiça toscana sem pele e esfarelada
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 cebola média picada
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- Orégano, molho de pimenta e sal a gosto
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 xícara (chá) de alho-poró picado
- 200 g de queijo mussarela cortado em cubos pequenos
- 300 g de requeijão cremoso

Para a montagem:

- Massa reservada
- Recheio de linguiça
- 2 gemas para pincelar

Modo de preparo

Para a massa:

Numa tigela, misture com a ponta dos dedos a farinha de trigo com

a manteiga gelada até obter uma farofa.
Junte os ovos grandes e o sal.

Aos poucos, coloque água gelada.
Amasse até formar uma bola (a massa não pode ficar mole).
Embrulhe em papel-alumínio (ou papel filme ou saco plástico) e

reserve por 1 h na geladeira.

Para o recheio de linguiç

a:

Numa frigideira em fogo médio com óleo, frite a lingüiça toscana

sem pele e esfarelada sem dourar muito (de 5 a 8 min).
Abaixe o fogo e coloque alho picado e cebola e deixe murchar.
Acrescente tomates sem pele e sem sementes picados, orégano,

molho de pimenta e sal a gosto.

Deixe apurar por mais 2 min e desligue o fogo. Deixe esfriar.

Depois de frio, coloque cheiro-verde e alho-poró picado, queijo

mussarela cortado em cubos pequenos e requeijão cremoso. Misture

bem e reserve.

Para a montagem:

Divida a massa (reservada) em duas partes.
Numa superfície lisa, com o auxílio de um rolo, abra uma parte da

massa e forre o fundo e a lateral de uma forma redonda (30 cm de

diâmetro).
Despeje o recheio de linguiça.
Abra a outra parte da massa, com o auxílio de um rolo e cubra a

torta.

Pincele as gemas e leve para assar em forno pré-aquecido a 220ºC

por cerca de 1h ou até dourar.

Obs: essa receita foi exibida no Mais Você no dia 28/03/2003 com

o nome de torta de carne moída. Édson trocou o recheio e nos

mostrou como se prepara essa delícia.

Édson Dias Mascarenhas tem 49 anos, é eletricista de manutenção e

trabalha numa empresa que presta serviço numa fábrica de fogões

no horário noturno. Pela manhã, ele não dorme antes de assistir

ao nosso programa e ver a receita que Ana Maria irá ensinar. ELe

adora cozinhar para a esposa, Arismar.

Fonte: Ana Maria Braga