Ingredientes

500 g de carne seca (charque)
02 xicaras (chá) de mandioca cozida e espremida
02 ovos
04 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino a gosto
400 g de massa de pastel
02 tomates picados em fatias finas
02 cebolas picadas em fatias finas
margarina para untar
01 gema para pincelar
queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

deixe a carne de molho por 12 horas, trocando a àgua umas três

vezes
escorra,coloque na panela de pressão cubra com agua e cozinhe po

30 minutos
retire da panela ,deixe esfriar e desfie a carne,reserve
no liquidificador,bata a mandioca,os ovos,o leite,o queijo ,o sal

e a pimenta do reino(acerte o sal)
unte uma assadeira e forre o fundo e as laterais com a massa de

pastel
ponha o creme de mandioca sobre a massa,distribua a carne a

cebola e o tomate
vá alternando camadas
cubra com a massa de pastel
passe a gema por uma peneira,pincele a massa e polvilhe queijo

parmesão ralado
leve ao forno pré aquecido por 35 minutos.

Fonte: Ana Maria Braga